Notre consommation de viande rend-elle notre planète plus chaude ?

Comment nourrir toute la planète ?

Pour la plupart d’entre nous, la viande a fait partie intégrante de notre alimentation tout au long de notre vie. Cependant, à mesure que les voix du changement climatique se font plus fortes, un nombre croissant de personnes, plus que jamais, s’interrogent sur la consommation de viande et ses effets sur notre planète. La consommation de viande a-t-elle un impact négatif sur notre environnement ? Si les réponses à cette question peuvent être source de division, plusieurs études suggèrent cependant que notre consommation de viande rend notre planète plus chaude.

La population mondiale devant atteindre 10 milliards d’habitants d’ici 2050, l’industrie de la viande est vouée à se multiplier pour nourrir la génération future. Il est grand temps que nous commencions à explorer les moyens d’atténuer les risques liés à la consommation de viande et d’introduire et de promouvoir de meilleures alternatives avec des aliments à forte densité nutritionnelle dans notre alimentation.

Le processus de production de la viande entraîne l’émission de gaz à effet de serre dans l’atmosphère, ce qui conduit au réchauffement de la planète. Chaque année, le secteur de l’élevage contribue à 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, selon un rapport publié en 2013 par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture. En outre, l’élevage favorise également des pratiques non éthiques comme la déforestation qui non seulement détruit les forêts, mais entraîne également une énorme perte de biodiversité.

Par exemple, en Amérique du Sud, plus précisément dans les forêts tropicales amazoniennes du Brésil, des pans d’arbres sont défrichés pour établir des ranchs de bétail ou pour cultiver des aliments pour animaux comme le soja, ce qui vise à stimuler l’économie brésilienne en augmentant sa production de viande et en l’exportant dans le monde entier.

Les incendies de la forêt amazonienne en 2019 et 2020, qui ont fait la une de tous les quotidiens du monde entier, sont également l’un des effets du défrichement par brûlage contrôlé, qui s’est malheureusement étendu à des parties non voulues de la forêt. Cela a entraîné l’émission de tonnes de gaz à effet de serre dans l’atmosphère également ! De plus, les ruminants comme les vaches et les buffles produisent une énorme quantité de méthane, qui a un impact de réchauffement plus important que le CO2 dans l’atmosphère.

Alors que le monde est de plus en plus conscient du changement climatique, de plus en plus de personnes veulent comprendre l’impact de leurs choix alimentaires sur l’environnement. Cependant, pour faire valoir notre point de vue, il est impératif que nous n’exagérions pas l’empreinte négative de toutes les formes de consommation de viande ou que nous ne diabolisions pas la consommation de viande en soi. La viande est une riche source de protéines et les protéines sont un élément vital pour notre corps.

De nombreux nutritionnistes estiment qu’une grande partie de nos besoins en protéines peut être partiellement satisfaite en adoptant un régime alimentaire plus végétal. De plus, la viande de volaille ou de porc pourrait avoir un impact environnemental moindre que celle du bétail. Nous devons être plus curieux et nous rendre compte que les aliments ayant la plus forte densité nutritionnelle ont une empreinte environnementale négative minimale. Alors, devons-nous réduire complètement notre consommation de viande et passer à un régime végétarien ou végétalien ?

La réponse n’est pas affirmative. Ce qu’il nous faut, c’est réduire notre consommation de viande et choisir de meilleures alternatives à la viande, et inclure une grande variété de régimes végétaux tels que les légumineuses, les céréales complètes, les noix, les fruits et les légumes qui améliorent notre bien-être. Ce changement de notre mode de vie peut avoir des effets positifs considérables sur la réduction des émissions mondiales de gaz à effet de serre et la lutte contre la crise du changement climatique.

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